干巴菌怎么保存_干巴菌怎么洗

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1、干巴菌怎么保存

干巴菌刚挖的时候是要保存的,在以后想吃的时候也可以吃,那么干巴菌应该怎么保存呢?

将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5~9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10~25%称取食盐,1~4‰称取苯甲酸钠和1~4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。

然后放入保鲜袋子中,放入冰箱的冷冻层内保存,等到要食用的时候再取出,用清水淘洗干净就可以烹饪了。

2、干巴菌怎么洗

由于干巴菌生长于海拔600~2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大,由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成,;表面呈灰白色或灰黑色,由于终年生长于森林泥土之间,其表面是非常脏的,所以在制作食物时要格外注意干净清洗。所以对于干巴菌怎么洗我们具体来介绍一下。

1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

3、云南干巴菌的保存方法

许多人知道云南干巴菌好吃,却不知道该如何保存,有时候买多了,没有及时保存,干巴菌就不新鲜了,令许多爱吃干巴菌的朋友们非常苦恼,下面我们就具体来介绍一下云南干巴菌的保存方法。

1、新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

4、云南干巴菌怎么做好吃

提到云南的野生干巴菌类恐怕很多人都知道,要是雨季去云南的话,满街飘香的各种野生菌,会让你流连忘返,因为野生菌的香味不舍得离开!干巴菌是云南野生菌类里比较名贵的,它不能人工栽培,没有干货,如果干巴菌被雨淋过一般很难保存,而野生菌的制作方法也很简单,但云南干巴菌怎么做才好吃呢?

清炒云南干巴菌是很不错的,能将其香味炒出。在制作前要准备好其原料:干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克等。然后开始制作,具体步骤如下:

1、干巴菌用水淘洗干净,加入干淀粉拌匀后备用。

2、炒锅中加入少许油烧到3成热,放入青椒慢慢煸出香味,然后盛出备用。

3、锅中加入菜籽油烧到3成热,放入蒜片炒出香味,然后放入干巴菌炒匀,出香味后放入之前炒好的青椒拌匀,加入盐调味即可。

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