老醋花生拌苦菊的做法_老醋花生的做法

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1、老醋花生拌苦菊的做法

花生米自古以来就是人们十分喜爱的一道小菜,但是吃多了会有油腻感,同时也可能会引发上火,而醋的酸爽与苦菊的清淡则很好的弥补了这一点。虽然制作步骤简单,但是不同的做法也会让这道菜展现出不同的风味。接下来就让我们看看几种老醋花生拌苦菊的做法。

做法一:

原料:花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖。

制作步骤:

1、将苦菊洗净控干掰开,香菜切段。

2、锅中放油,凉油中放入花生米。

3、用中火,当花生米皮的颜色变为深红,声音变得不在密集,泡沫变少时捞出。

4、在炸好的花生米中倒入镇江香醋。

5、根据个人口味放入少许盐、糖;

6、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。

做法二:

原料:花生米200克、苦菊、盐、生抽、白酒、蒜、陈醋4勺、白糖2勺、花生油。

制作步骤:

1、将苦菊洗净,掰成段。

2、在4大勺的陈醋内放入2大勺白糖,放入少许生抽和盐

3、把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4、凉锅中倒入适量花生油,把花生米淹没。把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

5、将花生米炸至微微变色,控油捞出即可。

6、在炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,放在一边晾凉。

7、 把醋汁浇在花生上,将醋汁与花生搅拌均匀。

8、将苦菊与花生米搅拌均匀即可。

2、老醋花生的做法

花生的做法多种多样,其中最常见的一种就是老醋花生,家中零食的常备,或是酒店开胃菜,都少不了老醋花生这道虽普通但又经典的菜式。下面就为大家讲解老醋花生的做法,妈妈们在家学起来,轻松就能制作日常小零食,营养丰富又美味。

老醋花生的做法:

1、凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

2、花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3、再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

4、把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。

温馨提示:

1、有些妈妈担心火候控制不好,将花生米炸糊了,其实只要用凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。

2、花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆,不会因为暴露在空气中而软化。

3、调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4、拌完醋汁后还可以将花生放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

3、孕妇能吃老醋花生拌苦菊吗

老醋花生拌苦菊中,苦菊、花生都有着很丰富的营养物质,有着很好的清热解毒、明目利膈等功效。在生活中,很多人都会使用老醋花生拌苦菊作为一道下饭的好菜,在获得美味的同时获得营养。而孕妇作为特殊群体,对于营养的要求也非常高。那么,孕妇是否能吃老醋花生拌苦菊呢?下面就让我们来了解一下。

花生中富含比较丰富的营养,蛋白质含量高达30%,对于孕妇来说,是有着比较高的食用价值的。可是在老醋花生拌苦菊这道菜中,常见的做法是将花生进行炸制,这就不是很适宜孕妇食用。由于花生本身就含有较多的油脂,而油炸的方式会使含油量更高。如果长期吃这种高油脂的食物,可能会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加,会使孕妇体力衰弱,从而造成胎儿生长缓慢、孕妇产后恢复迟缓。而油炸的方式也会造成营养物质的大量流失。

而苦菊性寒,如果孕妇大量食用,则很容易会导致宫寒,同时加重胃肠负担,阻止孕妇身体对钙的吸收。

所以总体来说,孕妇食用老醋花生拌苦菊一定要适量,同时可以对花生的处理进行改进,不炸制而是选择水煮,这样可以更好的保留营养物质,也减轻对孕妇的负面影响。

4、苦菊花生米的做法

苦菊和花生米都是生活中常见的食材。苦菊口味清爽,花生米口感爽脆,当苦菊遇上花生米,更是一道开胃的好菜。同时,苦菊花生米的做法多样但都比较简易,大家在家中都可以进行尝试,因而也受到了很多人的喜爱。下面就让我们一起学习一下苦菊花生米的几种常见做法。

做法一:

原料:苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋。

制作步骤:

1、将花生米洗净后放入油锅中炸,炸至颜色变成深红色。

2、将花生米捞出,放入糖、盐并搅拌均匀。

3、将苦菊洗净掰成段。

4、锅中放入适量的水,加入醋和两大勺糖,调成糖醋汁。

5、花生米、苦菊放入碗中,倒入调好的糖醋汁即可。

做法二:

原料:苦菊、花生、食盐、调和油。

制作步骤:

1、苦菊洗净,用手撕成小段。

2、锅中放适量油,油温热后倒入花生爆炒。

3、将花生米倒入苦菊盘中,放入盐、糖调味即可。

做法三:

原料:苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋。

制作步骤:

1、将苦菊洗净控干水后掰开,香菜切段。

2、锅中放油,凉油时放入花生米。

3、花生米颜色变为深红色,锅内泡沫几乎消失时捞出。

4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖。

5、撒上苦菊和香菜拌匀即可。

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