莲子猪肚汤配料怎么做_莲子猪肚汤怎么去除异味

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1、莲子猪肚汤配料怎么做

莲子可是很多人都非常喜欢吃的一种食材,莲子生吃非常新鲜,还可以做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹等。不过说到莲子猪肚汤,可是让不少人眼前一亮。要想吃到美味的莲子猪肚汤着配料也是十分重要的哦。一起来看看莲子猪肚汤配料怎么做吧!

配料1:玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。也就是上述步骤中所用的材料,这些都是比较经典的汤料。

配料2:可以加些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚子里塞一部分,汤里放一部分。这些食材都具有很好的药用价值,对于身体也具有特别好的滋补作用。

妈网百科叨叨叨:在做莲子猪肚汤的时候火候要控制好,猪肚不要炖老了。不然猪肚一点弹性都没有,并且不脆不好吃哦。

2、莲子猪肚汤怎么去除异味

在做猪肚煲鸡汤的时候,最后回锅煮几分钟非常重要,所有的香味都在那一刻才彻底激发出来,汤也在那一刻变得非常的浓郁。不过很多人都发现做出来的莲子猪肚汤有异味,这是怎么回事呢?莲子猪肚汤怎么去除异味呢?

q:莲子猪肚汤怎么去除异味?

a:花生猪肚汤有异味有两个原因,第一是莲子没有清洗干净,第二则是猪肚没有清洗干净,莲子的清洗比较简单,下面着重为大家介绍猪肚的清洗方法。

将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。或者是买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐,反复的搓抓,搓抓之后冲洗,翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓,这样2面都反复的搓抓2次(一共4次),这样猪肚就洗的一点味道都没有啦!

3、莲子猪肚汤怎么成奶白色

很多不煲汤的人都是因为煲汤要费的时间太长了,所以往往都不会考虑煲汤。但是猪肚汤不是的哦。做猪肚汤的时间并不需要多长,并且方法简单。不过许多人对于煲出来的猪肚汤却又纠结了起来,为什么自己做出来的莲子猪肚汤不是乳白色的?一起来看看莲子猪肚汤怎么成奶白色吧!

一般大家吃过饭店的猪肚汤,做成奶白色是因为饭店用的是猪骨汤,然后放的猪肚,猪肚是先处理过的。一般如果做出淡黄色则说明你的猪肚更新鲜,还有放胡椒的时候要记得放白胡椒。

而更多人的经验是,先把水煮开,在把猪肚放进去煲,这样煲久一点。而莲子猪肚汤的颜色还与火候有关,一般小火慢炖就会熬成奶白色,而做猛火就容易做成清淡的汤品。另外如果是追求色相还可以根据自己的口味加牛奶进去哦。

4、莲子猪肚汤的做法

很多人对于沙县小吃里莲子猪肚汤想必都记忆犹新,小小一份,看似貌不起眼,但汤汁鲜美无比,常常令人回味无穷。莲子猪肚汤的做法也不难,下面为大家介绍一款简单又美味的做法,喜欢吃的你,赶紧来get莲子猪肚汤的做法吧!

莲子猪肚汤

食材:猪肚、去心莲子40颗、花生油适量、盐、姜丝、鸡精。

做法:

1、先准备好上述食材;

2、将猪肚清洗干净,一定要清洗干净哦;

3、将姜去除外皮,用清水洗净,切成丝;

4、将莲子煮熟,装入洗净的猪肚内,用线缝合开口,放入锅中隔水蒸至肚熟,取出晾凉;

5、将猪肚切块,用花生油加姜丝煸炒,最后加盐和鸡精调味即可!

妈网百科叨叨叨:只需以上5步,你就可以自己在家轻松做出美味又营养的莲子猪肚汤了哦。

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